Как пишет сетевое издание 62info.ru со ссылкой на другие источники, исследователи из Вагенингенского университета в Нидерландах заявили, что блюда из насекомых не только питательнее мясных, но и полезнее для экологии и сельского хозяйства.
Аргументы в защиту экологического аспекта у ученых таковы: при производстве одного килограмма белка из насекомых требуется в десять раз меньше ресурсов, чем для такого же количества из говядины, а парниковых газов при этом выделится в 18 раз меньше.
Для сельского хозяйства будут полезны отходы от выращивания насекомых – их экзоскелеты после линьки и экскременты станут отличным удобрением для почвы.
— Важный компонент экзоскелета насекомых — хитин, высокомолекулярный полисахарид, который также присутствует в клеточных стенках грибов и экзоскелете многих ракообразных. Было доказано, что хитин-содержащие почвенные добавки способствуют росту растений, — отметили авторы исследований.
